Dr. Kaun war von 1969 an als freischaffender Tierarzt, Schwerpunkt Pferde, Rehabilitation und Naturheilverfahren tätig, betrieb eine österreichweite, umfangreiche Praxis mit Pferdespital und Kleintierklinik; parallel dazu wurden im Rahmen des Sachverständigenbüros ab 1989 im deutschsprachigen Raum unzählige, Nomenklatur übergreifende Gutachten erstattet. Als Lehrender und Vortragender hielt Dr. Kaun hunderte Lehrveranstaltungen für Landwirte, Pferdeleute, Tierärzte, Studenten, Anwälte, Landes- und Bundeskriminalämter, Sachverständige und Rettungsorganisationen.
Im Frühsommer 2024 entschloss sich Dr. Kaun seine Lehrtätigkeit ex cathedra, also durch Frontalunterricht zu beenden, eine stark veränderte und lust- und humorlose Zuhörerschaft war dafür Ursache, Online – Veranstaltungen laufen aber ungeachtet weiter.